קורס בצקי קונדיטוריה

Course

4 מפגשים
עבודה בקבוצות
מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
יין יקבי רמת הגולן

מבוגרים

קורס בצקי קונדיטוריה

4 מפגשים
עבודה בקבוצות
מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
יין יקבי רמת הגולן

מבוגרים

שיעור 1

שיעור ראשון

נכין בצק קרואסון ונלמד את שיטת הקיפול המקצועית.

נכין בצק עלים ונלמד את הקיפול הראשון מתוך מספר הקיפולים. (שנלמד במפגשים הבאים)

נכין בצק קראנץ' ובסיום התהליך נכניס למקרר להמשך תהליך (במפגש 2)

נלמד על חשיבות החמאה בתהליך ביצוע הקיפולים

שיעור 2

שיעור שני

נלמד כיצד לקפל בצק לעוגת קראנץ'

נמשיך ללמוד קיפולים בבצק עלים

נכין בצק בריוש עשיר

נכין מאפים שונים

שיעור 3

שיעור שלישי

נלמד להכין מליות למאפים השונים

נלמד רידוד נכון של הבצקים

נכין מאפים ונלמד על התפחה במקרר

שיעור 4

שיעור רביעי

סיום הכנת בצק עלים בו גם נלמד כיצד לרדד נכון את הבצק.

הכנת עוגיות אוזני פיל מבצק עלים

הכנת עוגת מלפי קלאסית

אפייה של מאפי השמרים לאחר התפחתם

פרטים על הקורס

קורס הכנת בצקי קונדיטוריה ,4 מפגשים בו נלמד את אומנות הכנת הבצקים השונים למאפים מושלמים. נכין בצק עלים, בצק קראנץ' ,בצק קרואסון אמיתי ובצק בריוש עשיר.

נלמד את טכניקת הקיפולים להכנת בצק עלים במרקם קליל ואוורירי. נלמד גם להכין סוגים שונים של מאפים באמצעות בצק עלים.

בסיום הקורס, תרכשו את הכישורים והידע ליצור מגוון רחב של מאפים תוך שימוש בסוגים שונים של בצקים. תצאו מהקורס עם ידע להכנת מאפים מושלמים בבית.

פרטי השף

חשוב לדעת על הקורס

במהלך הקורס ייהנו משתתפיו מ 10% הנחה בכל קניה בחנות 4Chef (כפוף לתקנון, ללא כפל מבצעים והנחות)
משך כל מפגש בקורס: כ- 3 שעות. במהלכו יינתנו הסברים על כל המנות. תיתכן חלוקה לקבוצות כאשר כל קבוצה תהא אחראית להכנת חלק ממנות הקורס.
במהלך הקורס תיהנו מטעימות נדיבות מהמנות שהוכנו. הטכניקות שלמדתם, הטיפים והמתכונים - שלכם לתמיד.
חומרי הגלם עשויים להשתנות באופן מינורי לאורך עונות השנה על מנת להביא להתאמה מרבית לטיב חומרי הגלם הזמינים בשוק.

כשרות ורגישות למזון

במהלך הבישול והאפייה בקורס נעשה שימוש בחומרי גלם ומרכיבים שחלקם אינו רשום במתכונים. במידה ולמשתתף בקורס ידוע על אלרגיה לסוג מזון מסוים, יש לעדכן את מנהל הסדנאות במייל workshop@4Chef.co.il בעת ההרשמה. התאמות למתכונים לא יתאפשרו במהלך הקורס עצמו.
מתחם הסדנה אינו אזור סטרילי מחומרים אלרגנים, המתחם עלול להכיל עקבות של חומרים שונים כדוגמת גלוטן, אגוזים מסוגים שונים, סויה ועוד

הרשמה וביטולים

תוכלו לבטל השתתפות בקורס עד 7 ימי עסקים לפני מועד המפגש הראשון וליהנות מאפשרות של בחירת קורס אחר או החזר כספי מלא. לאחר מכן, בשל ההכנות שלנו לקיומו של הקורס, לא ניתן לאשר ביטול השתתפות. גם ל 4Chef זכות לבטל קורס בשל מיעוט חריג של נרשמים וזאת עד 5 ימים לפני מועד המפגש הראשון.
לקוח המבקש לבטל השתתפות בקורס, בפרק הזמן שבין 7 ימים לפני המפגש הראשון ועד יום לאחר המפגש השני – יוכל להעביר הזכות למשתתף אחר (ללא חיוב / החזר), או לקבל החזר כספי ע”ס 50% ממחיר הקורס. ביטול הרשמה במועד מאוחר יותר – ללא החזר כספי.
כל משתתף בקורס רשאי להשלים עד 3 שיעורים אותם הוא פספס, בקורסים המקבילים שמתקיימים ב - 4Chef. ההרשמה לשיעור השלמה הינה בתיאום מראש, וכפופה למקום פנוי.