קורס אומנות הבישול שרון גבאי **
קורס אומנות הבישול שרון גבאי **
- 10 מפגשים
- עבודה בקבוצות
- מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
- כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
- יין יקבי רמת הגולן
שיעור 1
הכרת המטבח, שיטות חיתוך, סלטים וויניגרטים
שיעור 1
הכרת המטבח, שיטות חיתוך, סלטים וויניגרטים
נלמד את שיטות החיתוך המקצועיות שיקפיצו כל ירק למנה מדויקת, נצלול לעולם הטרי של הסלטים – החל מהקלאסיים ועד לשילובים יצירתיים, ונגלה איך רטבים פשוטים יכולים להפוך כל ביס לחוויה.
שיעור 2
עומק בטעם – צירים, רטבים ומרקים
שיעור 2
עומק בטעם – צירים, רטבים ומרקים
בשיעור נלמד איך להכין ציר איכותי כבסיס לכל מנה, נכיר רטבים קלאסיים, נבין מה זה אמולסיה ואיך לשלב טעמים בצורה מדויקת, ונסיים עם מרקים עשירים שלא צריכים קיצורי דרך.
שיעור 3
בראנץ' – לא רק לשבת בבוקר
שיעור 3
בראנץ' – לא רק לשבת בבוקר
נכין יחד מנות קלאסיות שמרכיבות בראנץ' כמו שצריך: פריטטה מדויקת, ביצה עלומה בסגנון פלורנטין, קיש פלפלים צבעוני ועוד מגוון רעיונות שיתאימו גם לאירוח וגם לבוקר מפנק באמצע השבוע. נלמד טכניקות של איזון טעמים, אפייה נכונה ועבודה עם ביצים.
שיעור 4
בשר בקר – להכיר, להבין, לבשל נכון
שיעור 4
בשר בקר – להכיר, להבין, לבשל נכון
נפגוש את הפרה מקרוב ונלמד לזהות את החלקים השונים – מה מתאים לצלייה, מה לבישול ארוך ומה ממש לא.
נדבר על ההבדלים בין בשר טרי למיושן, מה באמת משפיע על הטעם והמרקם, ונבין איך בוחרים נכון קצב, נתח ושיטת בישול.
שיעור 5
מה שצומח – ירקות, דגנים וקטניות
שיעור 5
מה שצומח – ירקות, דגנים וקטניות
נכיר את עולם הדגנים וקטניות – נכיר את הקינואה, נבין איך מבשלים חומוס כמו שצריך, נלמד להכין פולנטה רכה ומתכונים מגוונים עם תפוחי אדמה.
השיעור יתמקד בטעמים, מרקמים ושילובים שיכולים להיות תוספת מעולה.
שיעור 6
טעמים מהמטבח הפרסי
שיעור 6
טעמים מהמטבח הפרסי
השפית שרון גבאי לוקחת אותנו למסע נוסטלגי ועמוק אל לב המטבח הפרסי של בית אמא. נבשל יחד מנות מסורתיות כמו גורמה סבזי, גונדי, חורש בה ואורז עם תהדיג – עם תיבול עדין, ניחוחות של עשבי תיבול והרבה אהבה שמתחילה מהסיר.
שיעור 7
טעמים של איטליה – פשוט, מדויק, מלא אופי
שיעור 7
טעמים של איטליה – פשוט, מדויק, מלא אופי
נכנס למטבח האיטלקי הקלאסי ונלמד איך להפוך חומרים פשוטים למנות מלאות אופי.
נכין פסטות טריות, רטבים איטלקיים מסורתיים, ונבין מה הופך את המטבח הזה לאחד האהובים בעולם.
שיעור 8
עוף ובעלי כנף – טעמים מלאים ועוצמתיים
שיעור 8
עוף ובעלי כנף – טעמים מלאים ועוצמתיים
בשיעור הזה נתמקד במגוון מנות מעוף שמלאות טעם ומעוף!
נלמד טכניקות הכנה שיבטיחו עוף עסיסי, מרקמים עשירים ושילובים שמשדרגים כל מנה.
השיעור מתאים לכל מי שרוצה להכיר את עולם העוף בצורה מגוונת ומלאת השראה , בלי להסתבך.
שיעור 9
דגים – טריות, טכניקה וטעמים מגוונים
שיעור 9
דגים – טריות, טכניקה וטעמים מגוונים
עולם הדגה המקומית נכיר את המינים השונים והייחודיים.
נלמד שיטות בישול שמתאימות לכל סוג דג – צלייה, אפייה ואפילו תבשילים מיוחדים.
השיעור משלב ידע מקצועי וטעם מעודן, כדי להביא את הים ישר אל הצלחת.
שיעור 10
מטבח אסיאתי – מסע טעמים ותרבויות
שיעור 10
מטבח אסיאתי – מסע טעמים ותרבויות
נצלול לעולם המרתק של המטבחים האסיאתיים שהפכו לאהובים בכל העולם.
נלמד על שילוב טעמים ייחודי, נעבור בין תבלינים, רטבים ומרכיבים חדשים, ונכיר טכניקות בישול שמעשירות כל מנה.
השיעור מציע סקירה קולינרית מגוונת – ממזרח למערב, מסין ליפן ודרום-מזרח אסיה – עם דגש על פשטות לצד מורכבות טעמים.
פרטים על הקורס
פרטים על הקורס
הצטרפו לקורס בישול מקצועי בן 10 מפגשים בבית הספר שלנו לבישול ואפייה – המקום בו תלמדו מהטובים ביותר ותצברו ניסיון מעשי.
הקורס מועבר על ידי צוות שפים מקצועי כל מפגש בן 3-4 שעות של לימוד טכניקות קלאסיות לצד טכניקות עבודה מתקדמות.
במהלך הקורס, תכירו מגוון רחב של חומרי גלם איכותיים ותלמדו כיצד לשלב אותם במנות שאתם יוצרים.
הקורס מיועד לחובבי בישול שרוצים לקחת את הידע שלהם לשלב הבא וגם לטבחים בראשית דרכם.
כל שיעור מתקיים בסביבה מקצועית ומסודרת, וכולל התנסות מעשית שמעניקה לכם את הכלים והמיומנויות הנדרשות בעבודת המטבח כל מפגש כ 4 שעות
בנוסף לתוכן העשיר והחווייתי, כל משתתף יקבל מתנות ייחודיות: סינר איכותי, חוברת מתכונים, כרטיס מועדון המקנה 10% הנחה לקניות ברשת שלנו, וגם מתנת יום הולדת שנתית.
פרטי השף
פרטי השף
עדי כהן סימן טוב
חשוב לדעת על הקורס
חשוב לדעת על הקורס
- במהלך הקורס ייהנו משתתפיו מ 10% הנחה בכל קניה בחנות 4Chef (כפוף לתקנון, ללא כפל מבצעים והנחות)
- משך כל מפגש בקורס: כ- 3 שעות. במהלכו יינתנו הסברים על כל המנות. תיתכן חלוקה לקבוצות כאשר כל קבוצה תהא אחראית להכנת חלק ממנות הקורס.
- במהלך הקורס תיהנו מטעימות נדיבות מהמנות שהוכנו. הטכניקות שלמדתם, הטיפים והמתכונים - שלכם לתמיד.
- חומרי הגלם עשויים להשתנות באופן מינורי לאורך עונות השנה על מנת להביא להתאמה מרבית לטיב חומרי הגלם הזמינים בשוק.
כשרות ורגישות למזון
כשרות ורגישות למזון
- במהלך הבישול והאפייה בקורס נעשה שימוש בחומרי גלם ומרכיבים שחלקם אינו רשום במתכונים. במידה ולמשתתף בקורס ידוע על אלרגיה לסוג מזון מסוים, יש לעדכן את מנהל הסדנאות במייל workshop@4Chef.co.il בעת ההרשמה. התאמות למתכונים לא יתאפשרו במהלך הקורס עצמו.
- מתחם הסדנה אינו אזור סטרילי מחומרים אלרגנים, המתחם עלול להכיל עקבות של חומרים שונים כדוגמת גלוטן, אגוזים מסוגים שונים, סויה ועוד
הרשמה וביטולים
הרשמה וביטולים
- תוכלו לבטל השתתפות בקורס עד 7 ימי עסקים לפני מועד המפגש הראשון וליהנות מאפשרות של בחירת קורס אחר או החזר כספי מלא. לאחר מכן, בשל ההכנות שלנו לקיומו של הקורס, לא ניתן לאשר ביטול השתתפות. גם ל 4Chef זכות לבטל קורס בשל מיעוט חריג של נרשמים וזאת עד 5 ימים לפני מועד המפגש הראשון.
- לקוח המבקש לבטל השתתפות בקורס, בפרק הזמן שבין 7 ימים לפני המפגש הראשון ועד יום לאחר המפגש השני – יוכל להעביר הזכות למשתתף אחר (ללא חיוב / החזר), או לקבל החזר כספי ע”ס 50% ממחיר הקורס. ביטול הרשמה במועד מאוחר יותר – ללא החזר כספי.
- כל משתתף בקורס רשאי להשלים עד 3 שיעורים אותם הוא פספס, בקורסים המקבילים שמתקיימים ב - 4Chef. ההרשמה לשיעור השלמה הינה בתיאום מראש, וכפופה למקום פנוי.
לא בטוחים? רוצים להתייעץ איתנו?
ממליצה בחום על הקורס. שרון הקנתה לנו מיומנויות ועקרונות בבישול ואפיית סוגי לחמים. הייתה זמינה תמיד בווסאפ בכל פעם שעלו שאלות לגבי מתכון שרצינו להכין בבית. השיעור יישומי תרם לגוון המאכלים בבית. נהניתי מאוד בקורס . תודה לך שרון.
קורס מעשיר, מגוון ומהנה. השפית שרון מקצועית, סבלנית לכל שאלה ונעימה ביותר. הסו-שפית הודיה אדיבה מאוד, תמיד מוכנה לעזור ומשרה רוגע. נהנתי מאוד.
קורס מדהים, נהנת מכל רגע . שרון מקסימה, מלמדת באופן מושלם. ממש כיף ומעניין. לומדת משהו חדש בכל שיעור.
קורס מקיף מאוד שמלמד מהיסוד ומתפתח עם התקדמות השעורים , השפית איילה עם הרבה סבלנות וגישה נעימה תורמת הרבה מאוד להצלחת הקורס
מושלםםם
I thought the course was excellent and enjoyed it very much
מעולה! איילה ומיכל תותחיות! כיף גדול
היה מקסים
ברצוני לומר לשפית אילה תודה רבה שזכיתי להכיר אותך. היה קורס מהנה ומעשיר מאחלת לך ישר כוח שנה טובה וגמר חתימה טובה.
היה לי לעונג ללמוד בקורס במכללת פור שף במודיעין, אבקש להודות לשפית איילה ארוך ולכל צוות השפים שלימדו אותנו בצורה חוויתית ומעניינת. כמו כן לכל צוות העובדים בחנות שנתנו לנו להרגיש בבית. תודה.
קורס איכותי בהובלת אילה המקסימה! מומלץ ביותר :)
קורס איכותי בהובלת אילה המקסימה! מומלץ ביותר :)
הקורס מעשיר ומגוון, השפית איילה ארוך מדהימה ומקצועית כמו גם השפים האורחים. המקום נעים עד מאוד. זו הייתה חוויה מעשירה וטעימה לכל אורך הדרך. מחכה כבר להמשך...
באתי עם ציפיות גבוהות, והקורס לא רק שענה עליהן, אלא עבר אותן בהרבה. איילה המדהימה, אנרגטית, מקפידה, מסבירה בצורה מעולה ומאוד איכפתית. התלהבתי מאוד ואני מלהיב את הסובבים אותי. ממליץ בחום (גבוה)!!!
הקורס היה מעולה, בעיקר בזכות איילה אשר הדביקה את כולם באהבת הבישול והיצירה. גם הסושפיות שלה היו מעולות, אדיבות וסבלנות עד אין קץ. הרווחתם שגריר...
קורס מעולה, אהבתי את יכולת ההדרכה של השפית איילה ארוך, היכולת שלה להביא את האהבה לבישול כדרך חיים, את העדיפות לעשיה בבית מאשר לקנות, את הגמישות שלה לגבי הזמן שתמיד קיבלנו עוד ועוד ובהנאה גדולה. הקורס הסיר מחסומים ונטע המון ביטחון עצמי להעז ולעשות מתוך ידע והנאה. מן הצד השני הייתי שמח אם היו עוד הרצאות של רקע תיאורתי
היה מצויין למדנו המון. המדריכה איילה שפית מדהימה מקצוענית, קשובה, בעלת ידע רחב בתחום ומעבירה באופן רהוט וברור עם סבלנות. המצרכים בשפע וברמה גבוהה ואיכותית.
היה מהנה נהנתי מכל רגע. רמה גבוהה ובעיקר הכי כייף היה עם איילה מקסימה נעימה ומקצועית אין עליה כל הכבוד
מדהים מדהים איילה פשוט מהממת ,רועי היה מדהים חוויה מענגת עם קבוצה יוצאת מהכלל שאפו ענק
קורס מעולה, מקצועי, תרם לי הרבה. איילת ארוך שפית מהמדרגה הראשונה.
קורס נפלא ומהנה. מחכה בקוצר רוח לקורס למתקדמים. תודה לאיילה ושאר השפים שנתנו מעצמם ללמד אותנו ולרועי ושאר העוזרים על כאב הראש שעשינו להם.
