כוסות וכלי מדידה

כוס מדידה לנוזלים כוללת בדרך כלל ידית, פיית מזיגה וסימונים לאורך הדופן, עם מרווח מעל קו המדידה שמונע גלישה. סט כוסות מדידה לחומרים יבשים כולל מידות נפרדות, שאותן ממלאים עד השפה ומיישרים. לכן קמח, סוכר ואגוזים עדיף למדוד בכוס יבשה, ואילו מים, חלב ושמן בכוס לנוזלים. שימוש בכלי המתאים מאפשר למדוד בצורה מדויקת ונוחה יותר.

יש להניח את כוס המדידה על משטח ישר ולבדוק את קו הנוזל בגובה העיניים, במקום להחזיק את הכוס באוויר. כך מצמצמים טעות הנגרמת מזווית הראייה. קיימים גם כלי מדידה בעלי סימונים אלכסוניים, כמו כוסות המדידה של OXO הקיימות במבחר 4Chef, שמאפשרים לקרוא את הכמות מלמעלה בזמן המזיגה. כדאי לבחור כוס המציגה בבירור גם מיליליטרים וגם כוסות.

מרכיבים סמיכים ודביקים נמדדים בכוסות או בכפות המיועדות לחומרים יבשים, ולא בכד מדידה לנוזלים. יש למלא את הכלי וליישר את הכמות בהתאם למתכון. כדי שהמרכיב יחליק החוצה בקלות, אפשר לשמן קלות את הכוס או הכף לפני המדידה. כאשר המתכון כולל משקל בגרמים, שקילה ישירה לתוך הקערה תהיה מדויקת יותר וגם תחסוך את ניקוי כלי המדידה.

רק אם היצרן מציין שהכוס מיועדת לטמפרטורות גבוהות. אין להסיק שכל כוס זכוכית מתאימה לנוזלים רותחים, למיקרוגל או לתנור. כוס מדידה מזכוכית בורוסיליקט של Pyrex, לדוגמה, מוגדרת כעמידה בחום ובשוק תרמי ומתאימה למיקרוגל. עם זאת, יש לפעול לפי הוראות הכלי הספציפי, להימנע משינויים קיצוניים בטמפרטורה ולא להשתמש בכוס סדוקה או פגומה.