סיר לתנור

סיר שמתאים לתנור צריך לשאת סימון מתאים או הוראה מפורשת של היצרן, הכוללת בדרך כלל גם את הטמפרטורה המרבית. חשוב לבדוק את כל חלקי הסיר ולא רק את הגוף: ידיות פלסטיק או עץ, מכסה זכוכית, כפתור המכסה וציפויים מסוימים עלולים להגביל את השימוש. גם סיר נירוסטה, סיר יציקה לתנור או סיר קרמיקה לתנור אינם מתאימים אוטומטית לכל טמפרטורה, ולכן הוראות היצרן הן הקובעות.

סיר לתנור ולגז מאפשר להתחיל את ההכנה על הכיריים ולהמשיך בתנור באותו כלי. אפשר לצרוב בו בשר, לטגן בצל ותבלינים, להוסיף נוזלים ולהעביר לבישול איטי. הוא מתאים במיוחד לתבשילי קדירה, צלי, עוף, מרקים סמיכים ואפיית לחם. סיר יציקת ברזל אוגר חום היטב ומתאים לבישול ממושך. ב־4Chef ניתן למצוא סירי יציקה ורוסטרים של מותגים כמו CutterPeeler, Food Appeal ו־Roso, המיועדים לסוגי בישול שונים.

לא תמיד. לעיתים גוף הסיר עמיד לטמפרטורה גבוהה יותר מהמכסה, מהכפתור או מידיות הסיליקון. לכן יש לבדוק בנפרד את מגבלת החום של כל החלקים. בסירים מסוימים ניתן להשתמש בטמפרטורה גבוהה יותר ללא המכסה, ובאחרים צריך להסיר מגני ידיות לפני ההכנסה לתנור. במבחר המותגים הקיים ב־4Chef ניתן לראות שמגבלות הטמפרטורה אכן משתנות בין סירי יציקה, סירי אלומיניום ורוסטרים, ולכן אין כלל אחיד לכל הסירים לתנור.

סיר עגול מתאים למרקים, תבשילים, רטבים ואפיית לחם, וגם יושב בדרך כלל בצורה יעילה יותר על להבת הכיריים. סיר אובלי לתנור מתאים במיוחד לעוף שלם ולנתחי בשר ארוכים, משום שצורתו תואמת טוב יותר את המזון. סיר מלבני לתנור או רוסטר מספק משטח רחב לצליית בשר, דגים וירקות, ומתאים גם למאפים שכבתיים. לפני הבחירה כדאי לבדוק שהסיר נכנס לתנור ומשאיר מקום לזרימת אוויר סביבו.