מכשיר קצפת

מיקסר מקציף שמנת בקערה באמצעות מטרפה, ואילו מכשיר קצפת הוא סיפון סגור הפועל באמצעות בלון גז מתאים ומזלף את הקצפת ישירות דרך צנטר. הסיפון נוח להכנת קצפת סמוך להגשה וליצירת זילוף אחיד על עוגות, משקאות וקינוחים. מכונת קצפת דורשת הקפדה על קירור, כמות המילוי והוראות הבטיחות של היצרן. המכשיר הנמכר ב־4Chef, לדוגמה, הוא סיפון אלומיניום בנפח ליטר של CutterPeeler.

בהתאם לסוג המכשיר ולהוראות היצרן, אפשר להכין בסיפון גם מוסים, קציפות פירות, תוספות למשקאות, אמולסיות ורטבים. חשוב שהבלילה תהיה חלקה ומסוננת, משום שזרעים, חתיכות פרי או גושי סוכר עלולים לסתום את השסתום והפייה. מכשיר הקצפת של CutterPeeler הנמכר ב־4Chef מיועד, לפי תיאור המוצר, לקצפת, מוסים, מחיות פרי, קציפות ורטבים, ומגיע עם שלושה צנטרים לצורות הגשה שונות.

קצפת נוזלית יכולה להיגרם משמנת או ממכשיר שאינם קרים מספיק, ממילוי יתר, מניעור לא מספק או משימוש בבלון גז שאינו מתאים למכשיר. מומלץ לקרר היטב את השמנת ואת הסיפון, לא לעבור את קו המילוי ולנער בדיוק לפי הוראות היצרן. אם היציאה הראשונה עדיין נוזלית, יצרנים מסוימים ממליצים על ניעור נוסף אחד בלבד. יש להשתמש תמיד בבלון חדש ותואם לדגם הספציפי.

לפני פתיחת המכשיר יש לרוקן אותו ולשחרר את כל הלחץ באמצעות הידית. לאחר מכן מפרקים את הראש, הצנטר והאטם ושוטפים אותם במים חמימים ובסבון. מומלץ להשתמש במברשת הניקוי כדי להסיר שאריות שומן מהפייה ומהשסתום, ולהימנע מספוגים שוחקים. יש לייבש את החלקים בנפרד לפני ההרכבה. מכשיר CutterPeeler הנמכר ב־4Chef מיועד לשטיפה ידנית בלבד, ולכן אין להכניס אותו למדיח.