אחסון תבלינים

מומלץ למקם מתקן לתבלינים בתוך ארון, מגירה או מזווה קרירים, יבשים ומוצלים. לא כדאי לאחסן תבלינים מעל הכיריים, ליד התנור, הכיור, המדיח או חלון שמכניס שמש ישירה. חום, אור ולחות מאיצים את אובדן הטעם והארומה ועלולים לגרום להתגבשות. אם בוחרים מתקן לתבלינים על השיש, חשוב להרחיק אותו ממקורות חום ולשמור את הצנצנות סגורות היטב.

סט צנצנות תבלינים אחיד מתאים למי שרוצה לנצל את שטח הארון ביעילות ולזהות במהירות כל תבלין באמצעות תוויות. סט של שמונה צנצנות, למשל, יכול להתאים לתבלינים שנמצאים בשימוש קבוע, ולצדו אפשר להוסיף צנצנות קטנות לפי הצורך. צנצנות נפרדות מתאימות יותר כאשר קונים כל תבלין בכמות שונה. בכל אפשרות חשוב לבחור כלים שנסגרים היטב.

תבלינים יבשים בדרך כלל אינם מתקלקלים במהירות כמו מזון טרי, אך עם הזמן הם מאבדים צבע, ריח ועוצמת טעם. כדי לבדוק תבלין, אפשר להריח אותו או לשפשף מעט ממנו בין האצבעות: אם כמעט לא עולה ניחוח, מומלץ להחליפו. תבלינים שלמים שומרים בדרך כלל על איכותם זמן רב יותר מתבלינים טחונים; McCormick מציינת כ־3–4 שנים לתבלינים שלמים וכ־2–3 שנים לטחונים.

התגבשות נוצרת לרוב כאשר לחות או אדים נכנסים לתוך צנצנת התבלינים. כדי למנוע זאת, אין לתבל ישירות מהצנצנת מעל סיר מעלה אדים. עדיף להעביר את הכמות הדרושה לכפית יבשה, לסגור מיד את המכסה ולהחזיר את הצנצנת למקום יבש. הדבר חשוב במיוחד באבקות כמו שום ובצל, הנוטות לספוג לחות ולהתגבש במהירות יחסית.