קורס בישול בריא 5 מפגשים

Course

5 מפגשים
עבודה בקבוצות
מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
יין יקבי רמת הגולן

מבוגרים
טבעוני

קורס בישול בריא 5 מפגשים

5 מפגשים
עבודה בקבוצות
מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
יין יקבי רמת הגולן

מבוגרים
טבעוני

שיעור 1

שיעור 1 - פיוז'ן אסיאתי ללא גלוטן וסוכר

נכיר את ההבדלים בין מטבחי אסיה השונים, נלמד להכין מנות בריאות ומגוונות ממטבחים שונים ומרתקים: תאילנד, סין, הודו, ויאטנם ועוד
נלמד כיצד להשתמש בחומרי גלם חדשים המשמשים בבישול במטבחי המזרח הרחוק ונכיר את שיטות הבישול הייחודיות למטבחים אלו.

קארי תאילנדי - טופו וירקות בקרם קוקוס וקארי תאילנדי
קארי גרגרי חומוס וירקות הודי
רצועות סויה וירקות מוקפצים בסגנון תאילנדי
צ'זה - קוביות חצילים וטופו פריכים ברוטב טריאקי בייתי
סלט אטריות זכוכית ויאטנמי – אטריות שעועית ירקות ועשבי תיבול
פאד סי יו - ריבועי אורז, טופו וברוקולי ברוטב סויה מתקתק
קינוח פניני טפיוקה בקרם קוקוס ופירות טרופים

שיעור 2

שיעור 2 - תבשילים ביתיים בגרסה טבעונית ובריאה

נלמד לבשל מגוון תבשילים ביתיים "כמו של סבתא" בגרסה בריאה ומזינה, נלמד להתייעל ולחסוך זמן במטבח, ולעשות שימוש בחומרי גלם חדשים ומרתקים.

חלת כוסמין ביתית
סלט טבולה קינואה ועשבי תיבול
פקיילה - תבשיל שעועית ותרד טריפוליטאי
ירקות ממולאים באורז ועדשים ברוטב עגבניות עם טויסט
קציצות טופו ברוטב עגבניות מזרחי בסגנון חריימה
קובה סולת במלית טחון מן הצומח עסיסי עם מרק ירקות עשיר
עוגיות תמרים של סבתא

שיעור 3

שיעור 3 - המטבח האיטלקי - טבעוני

נלמד להכיר את המטבח האיטלקי המגוון ואת ההבדלים בין האזורים, נכיר את חומרי הגלם העיקריים המשמשים במטבח האיטלקי, ונכין מגוון מנות איטלקיות משובחות בגרסה בריאה קצת יותר תוך שימוש בחומרי גלם בריאים מן הצומח.

פסטה ביתית טריה
רוטב פסטו בייתי
מוצרלה קשיו נמסה לפיצה
ראגו - תבשיל עגבניות, טחון מן הצומח ובזיליקום
פיצה פיטריות ארטישוק עם מוצרלה קשיו
פיצה תרד בצל סגול פסטו ורוקט
מאפה קלצונה במלית מוצרלה וירקות
אנטיפסטי - מגוון ירקות אפויים בשמן זית ועשבי תיבול
פנקוטה – קינוח קרם קוקוס וניל ופירות טריים

שיעור 4

שיעור 4 - קציצות ולביבות מן הצומח ללא גלוטן וסוכר

נלמד להכין קציצות ולביבות אפויות בסגנונות שונים, ממגוון חומרי גלם מן הצומח, עם רטבים שונים והכל עם דגש על בישול בריא ומזין, קיצורי דרך והתארגנות קלה וחכמה במטבח.

קציצות טופו בקארי הודי
קציצות חלבון אפונה בסגנון דג ברוטב פיקנטי עם גרגרי חומוס ועגבניות
מיטלס בולס סויה ברוטב עגבניות בזיליקום איטלקי
לביבות בטטה קינואה אפויות
לביבות ירקות חומוס אפויות
בסטיל אפוי-לביבות תפוחי אדמה אפויות במלית טחון מן הצומח

שיעור 5

שיעור 5 סדנת גבינות ופשטידות מן הצומח – טבעוני ללא סוכר

נלמד להכין בקלות פשטידות וגבינות מאגוזים, שקדים וקטניות, שישדרגו לכם את הכריך לבית הספר או למשרד ואת ארוחת הבוקר או הערב, הכל בגרסה בריאה ובטעם מצויין.

קרקר גרעינים ללא גלוטן
לאבנה קשיו טופו עם שמן זית וזעטר
גבינת שקדים חצי קשה אפויה עם אגוזים ועגבניות מיובשות
כדורי גבינת סויה בתבלינים
פשטידת בטטה בחושה ללא גלוטן
ספאנקופיטה-מאפה פילו יווני פריך במלית גבינות ותרד

פרטים על הקורס

בקורס נלמד להכניס לשיגרה שלנו אורח חיים בריא ותזונה בריאה בקלות.
נלמד להכיר חומרי גלם חשובים ובריאים, לבשל אוכל מגוון בריא וטעים, להשתמש במגוון חומרי גלם טריים, עשבי תיבול, ירקות, קטניות ודגנים ולהתארגן ביעילות במטבח.
בכל שלב בקורס נתמקד בתחום שונה ונלמד מגוון טכניקות לבישול בריא, שימוש בחומרי גלם שונים והיתרונות שלהם, מתכונים קלים ושיטות להתארגנות נכונה ובישול בריא.
לאחר כל שיעור נהנה מארוחה נפלאה מעשה ידינו.

היקף הקורס: 5 מפגשים, כל מפגש 4 שעות
הקורס מורכב מסדנאות פעילות.
כל מי שמעוניין לעשות שינוי תזונתי, לבשל בריא, להכיר חומרי גלם חדשים, ללמוד כיצד להתארגן במטבח, להרחיב את יכולותיו לבשל אוכל בריא, מזין ומגוון ולעבור לאורח חיים בריא בקלות.
הסדנאות המעשיות מבוססות על חומרי גלם מן הצומח, כל המצרכים כשרים והמנות הינן פרווה.

הקורס מוכר גם לשבתון. הקורס בשיתוף בית הספר לבישול בריא מהצומח

פרטי השף

עדי כהן סימן טוב

<p>עדי כהן סימן טוב, בעלת ניסיון של עשור במטבח הטבעוני. בלוגרית אוכל ובעלת המותג “בישול טבעוני שמח”. עוסקת בייעוץ קולינרי ובניית תפריטים למסעדות, חברות הסעדה וארגונים, מנחה קורסים וסדנאות לבישול טבעוני ובריא במגוון נושאים. עדי היא המייסדת והבעלים של בית הספר הראשון בארץ לבישול טבעוני.</p>

חשוב לדעת על הקורס

במהלך הקורס ייהנו משתתפיו מ 10% הנחה בכל קניה בחנות 4Chef (כפוף לתקנון, ללא כפל מבצעים והנחות)
משך כל מפגש בקורס: כ- 3 שעות. במהלכו יינתנו הסברים על כל המנות. תיתכן חלוקה לקבוצות כאשר כל קבוצה תהא אחראית להכנת חלק ממנות הקורס.
במהלך הקורס תיהנו מטעימות נדיבות מהמנות שהוכנו. הטכניקות שלמדתם, הטיפים והמתכונים - שלכם לתמיד.
חומרי הגלם עשויים להשתנות באופן מינורי לאורך עונות השנה על מנת להביא להתאמה מרבית לטיב חומרי הגלם הזמינים בשוק.

כשרות ורגישות למזון

במהלך הבישול והאפייה בקורס נעשה שימוש בחומרי גלם ומרכיבים שחלקם אינו רשום במתכונים. במידה ולמשתתף בקורס ידוע על אלרגיה לסוג מזון מסוים, יש לעדכן את מנהל הסדנאות במייל workshop@4Chef.co.il בעת ההרשמה. התאמות למתכונים לא יתאפשרו במהלך הקורס עצמו.
מתחם הסדנה אינו אזור סטרילי מחומרים אלרגנים, המתחם עלול להכיל עקבות של חומרים שונים כדוגמת גלוטן, אגוזים מסוגים שונים, סויה ועוד

הרשמה וביטולים

תוכלו לבטל השתתפות בקורס עד 7 ימי עסקים לפני מועד המפגש הראשון וליהנות מאפשרות של בחירת קורס אחר או החזר כספי מלא. לאחר מכן, בשל ההכנות שלנו לקיומו של הקורס, לא ניתן לאשר ביטול השתתפות. גם ל 4Chef זכות לבטל קורס בשל מיעוט חריג של נרשמים וזאת עד 5 ימים לפני מועד המפגש הראשון.
לקוח המבקש לבטל השתתפות בקורס, בפרק הזמן שבין 7 ימים לפני המפגש הראשון ועד יום לאחר המפגש השני – יוכל להעביר הזכות למשתתף אחר (ללא חיוב / החזר), או לקבל החזר כספי ע”ס 50% ממחיר הקורס. ביטול הרשמה במועד מאוחר יותר – ללא החזר כספי.
כל משתתף בקורס רשאי להשלים עד 3 שיעורים אותם הוא פספס, בקורסים המקבילים שמתקיימים ב - 4Chef. ההרשמה לשיעור השלמה הינה בתיאום מראש, וכפופה למקום פנוי.