כלים לשמן

הבחירה תלויה באופן השימוש. בקבוק לשמן זית מתאים למזיגה לסלטים, לתבשילים ולמחבת, במיוחד כאשר רוצים להוסיף כמות מדודה בזרם רציף. מרסס שמן מפזר שכבה דקה ואחידה יותר ומתאים לשימון תבניות, ירקות או מזון לפני אפייה. קיימים גם הבדלים בין מנגנוני הריסוס: במרסס השמן של FREE, לדוגמה, עוצמת הלחיצה מאפשרת לעבור בין זרם דק, ריסוס גס וריסוס עדין.

מומלץ לבחור בקבוק לשמן זית שנסגר היטב ומצמצם את חשיפת השמן לאור ולאוויר. זכוכית כהה, קרמיקה, נירוסטה או בקבוק עם חיפוי אטום מספקים הגנה טובה יותר מבקבוק זכוכית שקוף החשוף לאור. לדוגמה, בקבוק השמן של FREE משלב גוף זכוכית עם חיפוי נירוסטה שנועד לצמצם את חדירת האור ופייה למניעת טפטוף. גם את הבקבוק המתאים ביותר חשוב לשמור הרחק מהכיריים ומאור שמש ישיר.

יש לפעול לפי הוראות היצרן, מאחר שלא כל מנגנון מתאים למדיח. בדרך כלל מרוקנים את השמן, מוסיפים מים חמים, מנערים ושוטפים מספר פעמים. לאחר מכן מנקים במים חמים עם מעט סבון, שוטפים היטב ומשאירים לייבוש מלא לפני המילוי מחדש. חשוב לנקות גם את הצינורית והפייה, שבהן עלולות להצטבר שאריות שמן. במרססים שבהם מיכל הזכוכית נפרד, כמו מרסס FREE, ניתן להכניס את המיכל למדיח בהתאם להוראות המוצר.

בקבוק שמן זית מומלץ לשמור בארון קריר וחשוך, הרחק מהכיריים, מהתנור ומחלון שטוף שמש. חום, אור ומגע ממושך עם אוויר מאיצים את התחמצנות השמן ועלולים לפגוע בטעמו. לשימוש יומיומי אפשר למלא בקבוק קטן בכמות שתספיק לתקופה קצרה, לשמור אותו סגור היטב ולהשאיר את יתרת השמן במקום מוגן. המועצה הבינלאומית לשמן זית ממליצה לבחור כלי בגודל המתאים לצריכה של כחודש עד שלושה חודשים.