סירי נון סטיק

סיר נון סטיק מתאים למי שמעדיף בישול נוח, ניקוי מהיר ופחות הידבקות של המזון. סיר נירוסטה עמיד יותר לחום גבוה ומתאים במיוחד להשחמה ולצריבה, אך דורש חימום ושימוש נכונים כדי למנוע הידבקות. לכן סט סירים מומלץ לא חייב להיות עשוי מחומר אחד בלבד. קיימים גם סירים היברידיים, כמו סירי CutterPeeler, המשלבים משטח נירוסטה עם ציפוי נון סטיק כדי ליהנות מהיתרונות של שני המבנים.

סירי נון סטיק תקינים נחשבים בטוחים כאשר משתמשים בהם לפי הוראות היצרן. חשוב שלא לחמם סיר ריק ולהימנע מחום גבוה מאוד, משום שחימום יתר עלול לפגוע בציפוי. המכון הגרמני להערכת סיכונים מציין שלא צפויה פגיעה בריאותית בשימוש רגיל בציפוי PTFE, אך ממליץ למנוע התחממות לטמפרטורות קיצוניות. Health Canada ממליץ לבשל בחום נמוך או בינוני, לאוורר את המטבח ולא להשתמש בכלי שחורג ממגבלת החום שקבע היצרן.

לא. ציפוי הנון סטיק עצמו אינו קובע אם הסיר מתאים לאינדוקציה. סירים לאינדוקציה צריכים לכלול בסיס מגנטי, ואפשר לבצע בדיקה ראשונית באמצעות הצמדת מגנט לתחתית הסיר: אם הוא נצמד היטב, הסיר צפוי להתאים. גם התאמה לתנור אינה אוטומטית; יש לבדוק את טמפרטורת השימוש המרבית ואת החומר שממנו עשויים הידיות והמכסה. מגבלות החום עשויות להשתנות בין סדרות שונות, גם כשהסירים נראים דומים.

כדי להאריך את חיי הציפוי, מומלץ לבשל בחום נמוך עד בינוני ולהשתמש בכפות עץ, סיליקון או ניילון, אלא אם היצרן מציין במפורש שמותר להשתמש בכלי מתכת. אין לחתוך מזון בתוך הסיר או לנקות אותו בצמר פלדה ובחומרים שוחקים. יש להמתין שהסיר יתקרר ולשטוף בספוג רך; שטיפה ידנית עשויה לשמור טוב יותר על הציפוי. כאשר הציפוי מתקלף, פגום מאוד או מאבד את תכונות הנון סטיק, מומלץ להחליף את הסיר.