סיר תרמוס

סיר תרמוס אינו מחמם את המזון, אלא מאט את מעבר החום ממנו אל הסביבה. בין המכל הפנימי למעטפת החיצונית קיימת שכבת בידוד; בכלים מבודדי ואקום מוציאים את רוב האוויר שבין שתי הדפנות וכך מצמצמים הולכת חום והסעת חום. מכסה סגור היטב מסייע להפחית איבוד חום נוסף. מכיוון שמנגנון הבידוד עשוי להשתנות בין מוצרים, חשוב לבדוק במפרט אם מדובר בבידוד ואקום או בשיטת בידוד אחרת.

לא בהכרח. משך שמירת החום תלוי במבנה הסיר, בכמות המזון, בטמפרטורה ההתחלתית ובתדירות פתיחת המכסה. בחלק מסירי התרמוס של ASIAN המשווקים על ידי 4Chef מצוינת שמירת טמפרטורה של עד חמש שעות, ולכן אין להניח שכל מוצר מתאים ל־24 שעות. מבחינה בטיחותית, מזון חם צריך להישאר בטמפרטורה של לפחות 60 מעלות. מזון מתכלה שירד מתחת לטמפרטורה זו אינו מיועד להישאר כך יותר משעתיים.

סיר תרמוס מומלץ הוא לא בהכרח הגדול ביותר, אלא זה שנפחו קרוב לכמות המזון שמגישים בדרך כלל. סיר תרמוס 6 ליטר יכול להתאים לארוחה משפחתית, ואילו סיר תרמוס 8 ליטר מתאים יותר לאירוח או לכמות גדולה. מילוי הכלי כמעט עד תכולתו מסייע בדרך כלל לשמירת הטמפרטורה, משום שנשאר בו פחות חלל אוויר. בסדרת סירי התרמוס של ASIAN קיימים נפחים שונים, מ־1.6 ועד 8 ליטרים, כך שאפשר להתאים את הבחירה לצורך.

כן. שכבת הבידוד מאטה את מעבר החום בשני הכיוונים, ולכן סיר תרמוס יכול לסייע גם בשמירה על מזון קר כמו סלטים, פירות או קינוחים. לשיפור הביצועים מומלץ לקרר מראש את המכל באמצעות מים קרים או מי קרח למשך כחמש דקות, לרוקן ולמלא מיד במזון קר. גם כאשר משתמשים בתרמוס לאוכל קר, מזון מתכלה צריך להישמר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות כדי לצמצם התרבות חיידקים.