קורס בישול

Course

15 מפגשים
עבודה בקבוצות
מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
יין יקבי רמת הגולן

מבוגרים

קורס בישול

15 מפגשים
עבודה בקבוצות
מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
יין יקבי רמת הגולן

מבוגרים

שיעור 1

הכרת המטבח, שיטות חיתוך, סלטים וויניגרטים

נלמד עבודה נכונה במטבח הכוללת כללי זהירות ועבודה עם חומרי גלם שונים.

נלמד שיטות וסוגי חיתוך שונים ונכיר מקרוב את הסכין, יד ימינו של השף.

שיעור 2

צירים

שיעור 3

רטבים לסוגיהם - בין קלאסיקה לפיוז'ן

שיעור 4

מרקים

נכיר סוגי מרקים שונים מהעולם ונעמוד על ההבדלים ביניהם. נתנסה בהכנת מרקים חמים, קרים, צמחוניים, בשריים ורבים אחרים.

שיעור 5

דגנים, קטניות ותבשילי ירקות

לכל עולם בישול יש את התוספות שלו. בשיעור זה נכיר תוספות מהמטבחים השונים, ביניהם איטלקי, צרפתי, ערבי ועוד.

שיעור 6

מטבח איטלקי

המטבח האיטלקי מצליח בכל העולם ומהווה מטבח מרכזי בישראל. בשיעור נכין מנות איטלקיות קלאסיות, החל משלב הבסיס של חומרי הגלם והכנת הבצקים ועד הגשת המנות.

שיעור 7

לחמים ומאפים

נכיר את סוגי הלחמים השונים - מחמצת, שמרים ועוד, נעבור על יסודות הלחם - לישה, התפחה, עיצוב ואפייה, ונתנסה באפיית לחמים שונים.

שיעור 8

דגים ופירות ים

שיעור 9

עופות ובעלי כנף

נכיר את סוגי העופות השונים, הנתחים האופייניים לכל עוף וסוג הבישול המתאים להם, נלמד לפרק עוף באופן יסודי.

שיעור 10

כבש וטלה

נכיר את הנתחים השונים ונלמד על עבודה נכונה עם כל אחד מהם.

שיעור 11

בשר בקר חלק א'

היכרות ראשונית עם עולם הבשר על כלל נתחיו. סוגי יישון, אחסון נכון, עבודה וצלייה נכונה.

בשיעור הבשר הראשון נעבוד עם נתחים לצלייה מהירה, נכין תוספות ורטבים מתאימים.

שיעור 12

בשר בקר חלק ב'

שיעור שני בנושא עולם הבשר. נעבוד עם נתחים לצלייה ארוכה, נכין תבשילים וקדירות.

שיעור 13

קינוחים

אין ארוחה בלי קינוח. בשיעור זה נטעם מעולם הקונדיטוריה ונכין קינוחים אישיים ומרשימים.

שיעור 14

פרויקט גמר

בסיום הקורס כל אחד מהמשתתפים יתנסה בהכנה של מנה אישית עפ"י בחירתו ויכין אותה תוך כדי שימוש בכל היסודות הנלמדים. בסוף השיעור תתקיים פרזנטציה וארוחה של כלל המנות אשר הוכנו בשיעור הסיום, וכן תינתן תעודת סיום קורס.

רוצה לשמוע פרטים נוספים? לחץ/י כאן וניצור עמך קשר בהקדם

שיעור 15

שיעור פרזנטציה - מנות מעוצבות

פרטים על הקורס

קורס בישול מקצועי, 15 מפגשים שבועיים המשתתפים בקורס אומנות הבישול ילמדו באופן מעשי את עקרונות הבישול הקלאסי והמודרני.

הקורס משלב שיטות בישול אירופאיות מתקדמות עם חומרי גלם איכותיים ומגוונים.

המפגשים בנושא הלחמים והקינוחים יועברו על ידי שפים שאלו תחומי התמחותם.

מתנה למשתתפי הקורס: מקטורן שף, חוברת מתכונים, כרטיס מועדון המעניק 10% הנחה לקניות ברשת + מתנת יום הולדת שנתית.

פרטי השף

חשוב לדעת על הקורס

במהלך הקורס ייהנו משתתפיו מ 10% הנחה בכל קניה בחנות 4Chef (כפוף לתקנון, ללא כפל מבצעים והנחות)
משך כל מפגש בקורס: כ- 3 שעות. במהלכו יינתנו הסברים על כל המנות. תיתכן חלוקה לקבוצות כאשר כל קבוצה תהא אחראית להכנת חלק ממנות הקורס.
במהלך הקורס תיהנו מטעימות נדיבות מהמנות שהוכנו. הטכניקות שלמדתם, הטיפים והמתכונים - שלכם לתמיד.
חומרי הגלם עשויים להשתנות באופן מינורי לאורך עונות השנה על מנת להביא להתאמה מרבית לטיב חומרי הגלם הזמינים בשוק.

כשרות ורגישות למזון

במהלך הבישול והאפייה בקורס נעשה שימוש בחומרי גלם ומרכיבים שחלקם אינו רשום במתכונים. במידה ולמשתתף בקורס ידוע על אלרגיה לסוג מזון מסוים, יש לעדכן את מנהל הסדנאות במייל workshop@4Chef.co.il בעת ההרשמה. התאמות למתכונים לא יתאפשרו במהלך הקורס עצמו.
מתחם הסדנה אינו אזור סטרילי מחומרים אלרגנים, המתחם עלול להכיל עקבות של חומרים שונים כדוגמת גלוטן, אגוזים מסוגים שונים, סויה ועוד

הרשמה וביטולים

תוכלו לבטל השתתפות בקורס עד 7 ימי עסקים לפני מועד המפגש הראשון וליהנות מאפשרות של בחירת קורס אחר או החזר כספי מלא. לאחר מכן, בשל ההכנות שלנו לקיומו של הקורס, לא ניתן לאשר ביטול השתתפות. גם ל 4Chef זכות לבטל קורס בשל מיעוט חריג של נרשמים וזאת עד 5 ימים לפני מועד המפגש הראשון.
לקוח המבקש לבטל השתתפות בקורס, בפרק הזמן שבין 7 ימים לפני המפגש הראשון ועד יום לאחר המפגש השני – יוכל להעביר הזכות למשתתף אחר (ללא חיוב / החזר), או לקבל החזר כספי ע”ס 50% ממחיר הקורס. ביטול הרשמה במועד מאוחר יותר – ללא החזר כספי.
כל משתתף בקורס רשאי להשלים עד 3 שיעורים אותם הוא פספס, בקורסים המקבילים שמתקיימים ב - 4Chef. ההרשמה לשיעור השלמה הינה בתיאום מראש, וכפופה למקום פנוי.