קורס בישול קצר 6 מפגשים
קורס בישול קצר 6 מפגשים
- 6 מפגשים
- עבודה בקבוצות
- מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
- כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
- יין יקבי רמת הגולן
שיעור 1
הכרת המטבח, שיטות חיתוך, סלטים ורטבים .
שיעור 1
הכרת המטבח, שיטות חיתוך, סלטים ורטבים .
עבודה נכונה במטבח הכוללת כללי זהירות ועבודה עם חומרי גלם שונים.
שיטות וסוגי חיתוך שונים, הכרה מקרוב של הסכין, יד ימינו של השף.
שיעור 2
עופות ובעלי כנף
שיעור 2
עופות ובעלי כנף
נכיר את סוגי העופות השונים, הנתחים האופייניים לכל עוף וסוג הבישול המתאים להם.
בשיעור נכין מנות שונות מחלקי עוף ונלמד להכיר שיטות בישול שונות המנות ילוו בתוספות מתאימות.
שיעור 3
בשר בקר בישול קצר
שיעור 3
בשר בקר בישול קצר
היכרות עם עולם הבשר על כלל נתחיו. סוגי יישון, אחסון נכון, עבודה וצלייה נכונה.
נכין מנות שונות בצורות בישול קלאסיות, צלייה, טיגון, כבישה.
המנות ילוו בתוספות קלאסיות .
שיעור 4
בשר בקר בישול ארוך
שיעור 4
בשר בקר בישול ארוך
חלק שני עם עבודה בבשר בקר, בשיעור נכיר את הנתחים המיועדים לבישול ארוך.
נלמד מהו בישול בקדרה, צלי בקר ובשר מתפרק .
המנות ישולבו עם תוספות קלאסיות.
שיעור 5
דגים
שיעור 5
דגים
עולם הים הוא עולם עשיר.
נכיר את ההבדלים בין סוגי הדגים - בריכות, מים מתוקים וים, נלמד כיצד מזהים דג טרי, כיצד מאחסנים, כיצד מפלטים ואת שיטות הבישול השונות המתאימות לכל דג.
שיעור 6
מטבח עולמי
שיעור 6
מטבח עולמי
בשיעור זה נעשה הכרות עם מטבחים קלאסיים איטלקי, אסיאתי ואמריקאי
נלמד על רקע התרבויות השונות, שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים, ויצירת מנות ייחודיות ומגוונות.
פרטים על הקורס
פרטים על הקורס
קורס בישול 6 מפגשים שבועיים.
הקורס לוקח את התלמידים צעד אחד קדימה לעבר עולם הבישול, תוך לימוד שיטות עבודה ושימוש בחומרי גלם מיבשות שונות ומהמסורות המרתקות ביותר בעולם הבישול.
הקורס יתבצע בצורת לימוד מעשית פרטנית , כאשר לאחר הדגמה פרונטאלית ופרטנית של השף כל קבוצה תתנסה באופן אישי בהכנת כל אחת ואחת מהמנות הנלמדות בקורס תוך שימת דגש על טכניקה, טעם והגשה.
פרטי השף
פרטי השף
חיים סלמון
חשוב לדעת על הקורס
חשוב לדעת על הקורס
- במהלך הקורס ייהנו משתתפיו מ 10% הנחה בכל קניה בחנות 4Chef (כפוף לתקנון, ללא כפל מבצעים והנחות)
- משך כל מפגש בקורס: כ- 3 שעות. במהלכו יינתנו הסברים על כל המנות. תיתכן חלוקה לקבוצות כאשר כל קבוצה תהא אחראית להכנת חלק ממנות הקורס.
- במהלך הקורס תיהנו מטעימות נדיבות מהמנות שהוכנו. הטכניקות שלמדתם, הטיפים והמתכונים - שלכם לתמיד.
- חומרי הגלם עשויים להשתנות באופן מינורי לאורך עונות השנה על מנת להביא להתאמה מרבית לטיב חומרי הגלם הזמינים בשוק.
כשרות ורגישות למזון
כשרות ורגישות למזון
- במהלך הבישול והאפייה בקורס נעשה שימוש בחומרי גלם ומרכיבים שחלקם אינו רשום במתכונים. במידה ולמשתתף בקורס ידוע על אלרגיה לסוג מזון מסוים, יש לעדכן את מנהל הסדנאות במייל workshop@4Chef.co.il בעת ההרשמה. התאמות למתכונים לא יתאפשרו במהלך הקורס עצמו.
- מתחם הסדנה אינו אזור סטרילי מחומרים אלרגנים, המתחם עלול להכיל עקבות של חומרים שונים כדוגמת גלוטן, אגוזים מסוגים שונים, סויה ועוד
הרשמה וביטולים
הרשמה וביטולים
- תוכלו לבטל השתתפות בקורס עד 7 ימי עסקים לפני מועד המפגש הראשון וליהנות מאפשרות של בחירת קורס אחר או החזר כספי מלא. לאחר מכן, בשל ההכנות שלנו לקיומו של הקורס, לא ניתן לאשר ביטול השתתפות. גם ל 4Chef זכות לבטל קורס בשל מיעוט חריג של נרשמים וזאת עד 5 ימים לפני מועד המפגש הראשון.
- לקוח המבקש לבטל השתתפות בקורס, בפרק הזמן שבין 7 ימים לפני המפגש הראשון ועד יום לאחר המפגש השני – יוכל להעביר הזכות למשתתף אחר (ללא חיוב / החזר), או לקבל החזר כספי ע”ס 50% ממחיר הקורס. ביטול הרשמה במועד מאוחר יותר – ללא החזר כספי.
- כל משתתף בקורס רשאי להשלים עד 3 שיעורים אותם הוא פספס, בקורסים המקבילים שמתקיימים ב - 4Chef. ההרשמה לשיעור השלמה הינה בתיאום מראש, וכפופה למקום פנוי.
