קורס קונדיטוריה ואפיה
קורס קונדיטוריה ואפיה
-
יום א׳ 15.11 17:00 - 21:30
- אשדוד - סטאר סנטר
- דלית מיצנמכר
- עבודה בקבוצות
- מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
- יין יקבי רמת הגולן
- כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
₪500 מקדמה עכשיו, יתרת תשלום כשבוע לפני תחילת הקורס
טופס הרשמה לקורס
על מנת להירשם לקורס עליכם למלא את הפרטים הבאים של משתתף הקורס
קורס קונדיטוריה ואפיה
קורס קונדיטוריה ואפיה
- 10 מפגשים
-
יום א׳ 15.11 17:00 - 21:30
- אשדוד - סטאר סנטר
- דלית מיצנמכר
- עבודה בקבוצות
- מתנה למשתתפים סינר שף וחוברת מתכונים
- יין יקבי רמת הגולן
- כרטיס מועדון מתנה המקנה 10% הנחה לקניות ברשת ומתנת יום הולדת שנתית
סילבוס הקורס
שיעור 1 - יום א' 15.11.26
עוגות בחושות
שיעור 1 - יום א' 15.11.26
עוגות בחושות
מבוא עיוני על הקצפות ועל חיבור חומרים.
נפגוש מושגי יסוד בקונדיטוריה ותהליכי הכנה ואפייה של מוצרים מתוקים.
נלמד שיטות הכנה ונתנסה בהן.
עוגת גזר, עוגת בננה ושוקולד, בראוניז על בצק פריך מלוח, עוגת פירות יער ושטרויזל ועוד.
שיעור 2 - יום א' 22.11.26
בצק פריך- עוגיות
שיעור 2 - יום א' 22.11.26
בצק פריך- עוגיות
מבוא עיוני על בצק פריך, שיטות הכנה ואיחסון.
נכין שלל עוגיות ונלמד על חיי מדף נכונים ואיך מגיעים לשם.
עוגיות מגולגלות בסוכר- דיאמונד, עוגיות חמאה אגוזים, מפוצצות שוקולד, ביסקוטי אגוזים ושוקולד
אלפחורס, עוגיות מלוחות, עוגיות ריבה .
שיעור 3 - יום א' 29.11.26
קרמים וטארטים
שיעור 3 - יום א' 29.11.26
קרמים וטארטים
אחרי שהבנו איך מכינים את הבצק, נלמד את מלאכת הרידוד.
נתמודד עם הקשיים שמציב בפנינו הבצק העשיר והפריך הזה.
עוד נלמד על הכנת קרמים, חומרים מסמיכים ופיסטור חומרי גלם.
נכין טארטים גדולים וקטנים, מתוקים ומלוחים.
טארט לימון ומרנג, טארטלט שוקולד, טארטלט פאטיסייר ופירות עונתיים, קיש בצלים ושקדים, קיש בטטה מוצרלה ועוד.
שיעור 4 - יום א' 06.12.26
קינוחים קלאסים
שיעור 4 - יום א' 06.12.26
קינוחים קלאסים
שיעור קונדיטוריה חגיגי עם קלאסיקות מנחמות ומרשימות, כמו במסעדות ובקונדיטוריות הטובות בעולם.
נכין: טירמיסו, פצצת שוקולד, טרייפל, קרם ברולה, באבא או רום וסברינות.
שיעור 5 - יום א' 20.12.26
שמרים - לחם
שיעור 5 - יום א' 20.12.26
שמרים - לחם
מבוא עיוני מעמיק על שמרים.
כל מה שרציתם לדעת עליהם ועל הבצק בו הם חיים.
נכין סוגים שונים של לחמים ולחמניות, פוקאצ'ות וחלות. נלמד קליעה ונתינת צורות ללחם.
בייגל אמריקאי, חלות, לחמניות עם שוקולד וחלבה, לחם כפרי, פוקאצ'ה, לחם 60% ללא לישה .
שיעור 6 - יום א' 27.12.26
שמרים מתוקים - מאפים
שיעור 6 - יום א' 27.12.26
שמרים מתוקים - מאפים
אחרי שהבנו מה השמרים צריכים, ניקח אותם לעולם מאפי הבוקר.
נלמד סוגי בצקים שונים, קל יותר, והעולם המורכב של שמרים עלים.
נכין מאפים בצורות ומילויים שונים ומגוונים.
בצק שושנים במליות שונות, בצק דניש .
שיעור 7 - יום א' 03.01.27
גבינות ומרנג
שיעור 7 - יום א' 03.01.27
גבינות ומרנג
מדוע עוגת גבינה נוטה "ליפול" ולהחרץ - נלמד איך למנוע תופעות נפוצות באפיית עוגות גבינה.
כמו כן, נפגוש את כל סוגי המרנגים, נלמד על הקצפת חלבון ונכין נשיקות מרנג.
עוגת גבינה אפויה, עוגת מוס גבינה, טארט גבינה ותפוזים, טארט גבינה וקרם פטל .
שיעור 8 - יום א' 10.01.27
שוקולד
שיעור 8 - יום א' 10.01.27
שוקולד
עולם השוקולד השיעור מועבר על ידי טל האוזן, שוקולטיירית עילית.
מפגש עם הגנאש ועם טמפרינג של שוקולד.
נכין פרלינים, ממתקי שוקולד וקישוטים.
שיעור 9 - יום א' 17.01.27
מוסים ומקרונים
שיעור 9 - יום א' 17.01.27
מוסים ומקרונים
עולם הקינוחים הקרים.
נתמודד עם חומרים קושרים, הקצפות, כניסת מסות קלילות למסות דחוסות.
נכין: מקרונים בשלל צבעים ומילויים, בשתי שיטות ההכנה הקלאסיות על בסיס מרנגים שונים.
קרמבו, מוס שלושה שוקולדים, מילקי שוקולד וקצפת.
שיעור 10 - יום א' 24.01.27
בצק רבוך
שיעור 10 - יום א' 24.01.27
בצק רבוך
בצק רבוך הוא אחד הבצקים הבסיסיים ביותר בקונדיטוריה.
משתמשים בו להכנת פחזניות, אקלרים, סנט אונורה, צ’ורוס וקינוחים נוספים, והוא מהווה את אחד מהיסודות של הקונדיטוריה הצרפתית.
פרטים נוספים
פרטים נוספים
בואו להכיר את סודות עולם הקונדיטוריה בקורס אפייה מקצועי בן 10 מפגשים המועבר על ידי צוות קונדיטורים מנוסה בבית הספר שלנו לבישול ואפייה.
במהלך הקורס תתנסו בטכניקות קלאסיות לצד השיטות המתקדמות ביותר, תעבדו עם חומרי גלם איכותיים ותלמדו על טכנולוגיות ותהליכי אפייה עכשוויים.
הקורס מיועד לאלו שמחפשים להעמיק את הידע שלהם בתחום הקונדיטוריה, בין אם כתחביב ובין אם כדי להתקדם במסלול מקצועי בעולם הפטיסרי.
המפגשים כוללים התנסות מעשית שבה תפתחו מיומנויות עבודה חשובות, ותלמדו כיצד ליישם את הידע בצורה פרקטית כל מפגש כ 4.5 שעות.
בנוסף לתוכן הלימודי העשיר, כל משתתף יקבל מתנות ייחודיות:סינר איכותי, חוברת מתכונים מיוחדת, כרטיס מועדון המעניק 10% הנחה על קניות ברשת, וגם מתנת יום הולדת שנתית.
מחיר הקורס: 3900 ש"ח
הרשמה לקורס (מקדמה) : 500 ש"ח
יתרת התשלום: 3400 ש"ח
* יתרת התשלום יש לשלם 7 ימים ממועד הקורס, ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית
פרטי השף
פרטי השף
דלית מיצנמכר שף
דלית מעבירה סדנאות אפיה ובישול למעלה מ-20 שנה. בוגרת לימודי בישול בתדמור, התמחתה ב"פושון" ו"לוקה קרטון" בפריז. בעלת ניסיון רב בתחום הבישול והקונדיטוריה.
חשוב לדעת על הקורס
חשוב לדעת על הקורס
- במהלך הקורס ייהנו משתתפיו מ 10% הנחה בכל קניה בחנות 4Chef (כפוף לתקנון, ללא כפל מבצעים והנחות)
- משך כל מפגש בקורס: כ- 3 שעות. במהלכו יינתנו הסברים על כל המנות. תיתכן חלוקה לקבוצות כאשר כל קבוצה תהא אחראית להכנת חלק ממנות הקורס.
- במהלך הקורס תיהנו מטעימות נדיבות מהמנות שהוכנו. הטכניקות שלמדתם, הטיפים והמתכונים - שלכם לתמיד.
- חומרי הגלם עשויים להשתנות באופן מינורי לאורך עונות השנה על מנת להביא להתאמה מרבית לטיב חומרי הגלם הזמינים בשוק.
כשרות ורגישות למזון
כשרות ורגישות למזון
- במהלך הבישול והאפייה בקורס נעשה שימוש בחומרי גלם ומרכיבים שחלקם אינו רשום במתכונים. במידה ולמשתתף בקורס ידוע על אלרגיה לסוג מזון מסוים, יש לעדכן את מנהל הסדנאות במייל workshop@4Chef.co.il בעת ההרשמה. התאמות למתכונים לא יתאפשרו במהלך הקורס עצמו.
- מתחם הסדנה אינו אזור סטרילי מחומרים אלרגנים, המתחם עלול להכיל עקבות של חומרים שונים כדוגמת גלוטן, אגוזים מסוגים שונים, סויה ועוד
הרשמה וביטולים
הרשמה וביטולים
- תוכלו לבטל השתתפות בקורס עד 7 ימי עסקים לפני מועד המפגש הראשון וליהנות מאפשרות של בחירת קורס אחר או החזר כספי מלא. לאחר מכן, בשל ההכנות שלנו לקיומו של הקורס, לא ניתן לאשר ביטול השתתפות. גם ל 4Chef זכות לבטל קורס בשל מיעוט חריג של נרשמים וזאת עד 5 ימים לפני מועד המפגש הראשון.
- לקוח המבקש לבטל השתתפות בקורס, בפרק הזמן שבין 7 ימים לפני המפגש הראשון ועד יום לאחר המפגש השני – יוכל להעביר הזכות למשתתף אחר (ללא חיוב / החזר), או לקבל החזר כספי ע”ס 50% ממחיר הקורס. ביטול הרשמה במועד מאוחר יותר – ללא החזר כספי.
- כל משתתף בקורס רשאי להשלים עד 3 שיעורים אותם הוא פספס, בקורסים המקבילים שמתקיימים ב - 4Chef. ההרשמה לשיעור השלמה הינה בתיאום מראש, וכפופה למקום פנוי.
לא בטוחים? רוצים להתייעץ איתנו?
מעולה!!!
מעולה
נרשמתי לקורס הקונדיטוריה מתוך רצון להתאוורר ולהקל על השגרה העמוסה. אני יכולה לומר שהחוויה עלתה על כל הציפיות. המדריכות דלית ושרון הן צוות מנצח: דלית הביאה מקצועיות, דיוק וידע תיאורטי מעמיק, ושרון הוסיפה סבלנות, יצירתיות ואווירה מעולה. הקורס היה מעשי, סיפק לי טכניקות מתקדמות וביטחון עצמי במטבח, וכיום כל התוצרים הביתיים שלי נראים יפים יותר וטעימים ברמה מקצועית. זו השקעה מומלצת בחום לכל חובב/ת אפייה!
היה מלמד וטעים
נהנתי מאוד.. דלית מקסימה. והקבוצה היה גם מעולה
קורס מרתק וכייפי! הקורס מקנה מלא ידע, ומועבר על ידי השפית האלופה והמקצועית דלית יחד עם הסו שפית התותחית לימור. האווירה הייתה מדהימה, הורגש כמה איכפת להן מאיתנו. כל מפגש היה מהנה ומלמד וניתנו בו את חומרי הגלם האיכותיים ביותר. דלית ולימור תמיד היו זמינות לכל שאלה ועניין. מומלץ ביותר מחכה כבר לקורס המשך
הקורס היה עשיר במידע וטכניקות. לפעמים היה חסר ציוד שפגע בלמידה והוביל לטעויות (מד חום לא תקין, משקל לא תקין, ) דלית ולימור מקסימות. טל (שוקולטייר) מקצועית ונעימה. אשמח לקורס מתקדמים. תודה
דלית מהממת לימור מהממת פשוט צוות מנצח! כייף אדיר ! למדתי הרבה ! אווירה טובה והיה פשוט מהנה ומענג! ישר כח וכבר מתגעגעת !
היה קורס מקצועי ומעניין השפית דלית היא אישיות מיוחדת ומעניינת, מקצועית וכיפית, משרה אווירה טובה. יחד עם הסו שפית לימור זה צוות מנצח! התחושה שבאמת איכפת להן מכל אחד ואחת. היה לנו העונג ללמוד מהן ימי רביעי הפכו לימים קסומים שלא רוצים לפספס. הקבוצה הייתה מדהימה ובמקום היו שפע של חומרים איכותיים מחכים כבר לקורס המשך
קורס קליל כיפי מורה מהממת שרון מקסימה כיף גדול
קורס מושלם- למדתי המון. דלית ושרון אלופות!
קורס מהנה ומעשיר את הידע הכל הועבר בצורה הטובה ביותר דלית ושרון אלופות!!
היה קורס מדהים!! צוות הקורס מושלם! דלית ושרון מדהימות!! אחזור בהחלט לקורס המשך
היה קורס מעולה, נהנתי מאוד, ולמדתי המון!!! דלית ולימור אלופות!!!
דלית לימור ושרון מקסימות! לדלית יש המון ידע והיא מעבירה אותו בצורה טובה ומעניינת. לימור ושרון עוזרות מאוד. השיעורים המיוחדים של טל האוזן ורינה גוי היו מעלפים. מאוד אינפורמטיבי ומאוד מעניינים. פותחים עולם חדש. דלית מעבירה את כל הקלאסיקות מעולם הקונדיטוריה בצורה קלילה ומנגישה את המושגים המסובכים. נהנתי מאוד מכל הלימוד. נקודה לשיפור - פחות אנשים בקורס ויותר סדר מובנה. למשל בשטיפת הכלים... חוץ מזה שאפו לכל הצוות גם להפקה מאחור. לא חוסכים בכלום. יש את כל חומרי הגלם שרק תחלום עליהם וגמישות בכל. תודה לכולם.
הקורס היה מהנה ומלמד למדנו סוגי אפיה מגוונים ונחשפתי לשיטות חדשות ומענינות האוירה בקורס היתה טובה בזכות דלית השפית המקסימה שהעשירה אותנו בידע ובניסיון הרחבים שלה בתחום ובזכות שרון הסו שפית שליוותה אותנו בסבלנות לאורך כל הדרך אני מעוניינת בקורס קונדיטוריה למתקדמים ומקווה שיפתח באשדוד בהקדם
היה קורס מעלף נהנתי מכל רגע
דלית מורה מדהימה ומקצועית ותמיד זמינה לשאלות ולחלוק מהידע שלה
היה מעולה!! צוות מצוין ,עם ידע רב..עוזרים ותומכים וממש משפחה!! תפתחו קורס למתקדמים במהרה!!
קורס מקיף, נוגע בכל נושא שרק אפשר לרצות ובצורה הכי מקצועית ובסיסית. צוות מדהים חם ונגיש. ממליצה בחום!
קורס מעולה!! מומלץ בחום!! דלית מקצועית מאוד . שיעור השוקולד עם טל משגע!! המקום נקי ומזמין. הכל בשפע. מומלץ !!
קורס מקסים, כיפי מקיף ועם המון ידע מקצועי. דלית מדהימה מלאת ידע, מעבירה הכל בקלילות מבלי לוותר על דגשים מקצועיים. היתה זמינה עבורנו גם הרבה מעבר לשעות הקורס. ממליצה בחום :)
היה קורס מדהים, דלית ולימור היו כל כך קשובות, עם נתינה אין סופית מהרגע הראשון, שמחתי שבחרתי בקורס הזה.
נהנתי ללמוד אצל ד דלית הכל מובן וברור תודה לך דלית העשרת אותי בידע
אחת המורות הכי טובות שיש מנסיון ממליצה בחום
