סטימר

סטימר במבוק מורכב בדרך כלל מסלסלה אחת או יותר שנערמות מעל סיר או ווק, ולכן הוא מתאים להכנת דים סאם, דגים, ירקות ומנות בכמה קומות. מסננת אידוי מתקפלת מונחת בתוך סיר קיים, מתאימה למגוון קטרים ונוחה יותר לאחסון. במבחר 4Chef קיימים סטימרים מבמבוק של CutterPeeler לצד סלסלות אידוי מתקפלות של Joseph Joseph, כך שניתן לבחור בין קיבולת גדולה ורב־קומתית לבין פתרון קומפקטי לשימוש יומיומי.

ממלאים את הסיר בכמות מים שמספיקה ליצירת אדים, אך מוודאים שהמים אינם מגיעים אל המזון. מביאים את המים לרתיחה עדינה, מניחים מעליהם את הסטימר וסוגרים במכסה. בזמן אידוי ממושך חשוב לבדוק שהמים לא התאדו לחלוטין ולהוסיף מים רותחים לפי הצורך. בסלסלת אידוי מתקפלת מומלץ לבדוק גם את עומק הסיר ואת הוראות היצרן, משום שלא כל סלסלה מתאימה למחבת או לווק.

אפשר להכין בסטימר ירקות, דגים, כיסונים, לחמניות מאודות, אורז ומנות בשר מסוימות. כשמשתמשים בסטימר במבוק רב־קומתי, מומלץ להניח בקומה התחתונה מזון שדורש זמן אידוי ארוך יותר, משום שהיא קרובה יותר למקור האדים. יש לסדר את המזון בשכבה שאינה צפופה מדי ולהשאיר מרווחים למעבר האדים. חיתוך ירקות לחתיכות בגודל אחיד מסייע להם להתבשל בצורה שווה.

בסטימר במבוק ניתן לרפד את התחתית בנייר אפייה מחורר, בעלי כרוב או חסה, או במשטח סיליקון שמאפשר לאדים לעבור. הריפוד מתאים במיוחד לכיסונים, דגים ובצקים שנוטים להידבק. לאחר השימוש יש לנקות את הסטימר בהתאם לחומר שממנו הוא עשוי: סלסלות מסוימות של Joseph Joseph מתאימות למדיח, בעוד שסטימר במבוק דורש ניקוי עדין וייבוש מלא לפני האחסון. חשוב לבדוק תמיד את הוראות המוצר הספציפי.